INGREDIENTI

200 g di latte intero
2 cucchiai di Ratafià di albicocche
2 cucchiai di grappa
1 uovo intero, freschissimo e preferibilmente biologico
1/2 cucchiaio di zucchero semolato
ghiaccio q.b.

PREPARAZIONE

Separare il tuorlo dall’albume, mettere quest’ultimo in una ciotola di vetro e montarlo a neve ferma.

In un’altra ciotola sbattere energicamente il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo spumoso.

Unire il latte, il Ratafià di albicocche, la grappa e qualche cubetto di ghiaccio: mescolare vigorosamente con una frusta o uno shaker per 1 minuto.

Unire l’albume montato e mescolare ancora per 30 secondi.

Versare in due bicchieri ben freddi e servire subito.

Volendo si possono aggiungere altri due cubetti di ghiaccio per gustare l’arsumà freddissimo.